Pambazo

Deliciosos y típicos pambazos mexicanos, puedes comprar el pan ya hecho o hacerlo desde cero, de cualquier manera te garantizo un éxito, son súper llenadores y sabrosos, perfectos para hacerse cuando tienes prisa varia el relleno pero el mas típico es chorizo con papas 🥔.

Ingredientes:

• 8 panes para pambazos

• 6 papas blancas grandes

• 2 chorizos

• Sal al gusto

• Aceite vegetal

• 6 chiles guajillo desvenados

• 1/4 de cebolla

• 1 diente de ajo

• 1/2 lechuga romana lavada, desinfectada y rebanada

• 1 taza de crema

• 300 g de queso desmoronado

• Salsa picante de tu preferencia

Preparación:

1. Cocina las papas en agua suficiente y cuando estén suaves, retíralas; déjalas enfriar, pélalas, ponlas en un tazón y machácalas con prensa papas; sazona y reserva.

2. Desmenuza el chorizo y fríelo en una sartén hasta que esté cocido y crujiente; escúrrele la grasa y mézclalo con la papa prensada; reserva.

3. Para hacer el adobo: sumerge los chiles en 1/2 taza de agua hirviendo y cuando estén suaves, lícualos junto con la cebolla, el ajo y 1/4 de taza del agua de remojo; reserva.

4. Corta los pambazos a la mitad a lo largo pero sin llegar a los extremos para que no se separen las piezas.

5. Unta 1 cucharada de papa con chorizo sobre las bases de pan y coloca las tapas.

6. Introduce los pambazos en el adobo y fríelos en un poco de aceite, a fuego bajo; retíralos, ponlos en un platón y termina de rellenarlos con la lechuga, la crema, el queso y la salsa.

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